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Beefer Eigenbau – Kein Gerät scheint Steak so perfekt hinzubekommen wie ein Oberhitzegrill. Selbst Spitzenköche müssen zugeben, dass der Oberhitzegrill die Kunst des Steak Zubereitens besser meistert als der Fachmann. Es wird nicht nur außen knusprig und innen perfekt gegart und Read More …

Beefer selber bauen – Sie lieben gutes Fleisch, aber haben mal wieder Lust auf etwas Neues? Die klassische Variante, Ihr Steak in der Pfanne zu braten ist Ihnen zu langweilig geworden? Vom Grill schmeckt es Ihnen zwar auch sehr gut, Read More …

Dry aged Kühlschrank – Der Trend zum eigenen Reifeschrank gewinnt immer mehr an Bedeutung und immer wieder wird nach Reifeschränken verschiedener Hersteller gesucht. Jedoch werden noch längst nicht von allen Herstellern, die die klassischen Kühlschränke betreiben, auch Reifeschränke angeboten. So Read More …

Rückwärtsgaren – Nachdem das Fleisch lange Zeit im Reifeschrank reifen durfte, geht es nun an die richtige Zubereitung. Wer sein Fleisch nicht selbst im eigenen Reifeschrank oder -Beutel gereift hat und sich somit schon im vornherein für qualitativ gutes Beef Read More …

Beefer Alternative – Beefer Alternative Obi: Ob Dry Aged oder frisch vom Schlachter, die Zubereitung ist erst die Veredelung vom guten Fleisch! Gegrillt haben Sie bereits, in der Pfanne haben Sie Ihre Steaks auch schon zubereitet, sogar die Rückwärtsgarmethode ist Ihnen Read More …

Fleisch abhängen – Gänzlich ungereiftes Fleisch ist in den meisten Fällen kaum genießbar, da kurz nach dem Tod des Tieres erst einmal die so genannte Totenstarre eintritt. Durch chemische Vorgänge, welche nun aufgrund des nicht mehr zirkulierenden Blutes ohne Sauerstoffversorgung Read More …

Dry aged Beef selber machen – dry aged Beef Zubereitung: Haben Sie sich ein saftiges Stück Dry Aged Steak von Ihrem Schlachter des Vertrauens gegönnt oder sogar das Glück, Ihr Beef im eigenen Reifeschrank gereift haben zu können und fragen Read More …

Dry aged – Momentan liest man in allen Trend-Rezept-Illustrierten davon, in den Gourmet-Restaurants ist es von der Speisekarte nicht mehr wegzudenken und sogar bei der Fleischerin im gut sortierten Supermarkt nebenan ist es an der Theke zu haben: das Dry Read More …

Dry aged Reifeschrank – Wer sich in dieser mittlerweile immer größer werdenden Bandbreite an Modellen noch nicht ganz sicher ist, welcher Reifeschrank es nun werden soll, sucht vielleicht erst einmal nach Tests, um sich zunächst einen Überblick zu verschaffen oder Read More …

Reifeschrank Fleisch -Dry Aged Reifeschrank Test Nach der letzten Grillparty bei Ihren Freunden ist klar: Sie wollen einen Reifeschrank haben! Dieses zarte, geschmackvolle Steak geht Ihnen einfach nicht mehr aus dem Kopf und der einzigartige Geschmack liegt Ihnen immer noch Read More …

Reifeschrank bauen – Als echter Heimwerker und Fleischliebhaber träumen Sie möglicherweise schon länger von Ihrem eigenen Reifeschrank und habe auch schon ein paar Ideen. Vielleicht haben Sie sich bisher noch nicht an dieses – zugegebenermaßen nicht einfache – Projekt herangetraut, Read More …

Fleischreifeschrank – Bevor Sie sich für einen Reifeschrank entscheiden, sollten Sie genau überlegen, welches Gerät das richtige für Sie ist. Es gibt viele Unterschiede, die Ihnen bewusst sein sollten. Angefangen bei der Größe, die nicht unwichtig bei der Wahl des Read More …

Reifebeutel – Wer nicht gleich in einen Reifekühlschrank investieren möchte, trotzdem auf sein selbst gereiftes Steak nicht verzichten will, für den bietet sich erstmal die Möglichkeit es mit einem dry aged Reifebeutel zu probieren. Bei diesem Verfahren wird das Fleisch Read More …